ネギ焼きのように
しっとりしていた母の天ぷら...
(調理中の天ぷら鍋に隙間があれば「まだ入るでしょ！」と叱られたものだ。)
カレーライスにはソースをかける、
麦茶には砂糖を入れる、
他にも色々あった母の教えは
私止まり！
(味変として紹介したとしても
基準では無い......。)
とは言え
懐かしくなって
久しぶりに母が作っていたように酒粕で甘酒を作ってみた。
普段、作るのは自然の甘さの麹甘酒なので、酒粕のパッケージに記載のレシピと遠い記憶を頼りに試行錯誤....。
やっと近づけた甘酒は、パッケージ記載レシピの倍の水量だった。
量増しの工夫かもしれないけど、サラッとして飲みやすい甘酒でございます。