唐辛子で辛味噌を作る

友達から唐辛子を頂く昨年からですが辛味噌を作り保存食事として便利して折りますが　手袋やマスクをしてヘタを取り除き中の種を取って細く切ってお酒を入れミキサーで撹拌する　余りの刺激臭でクシャミが出たり、手に付くと痛い　出来上がるとこの辛さがくせに成る　この唐辛子は外国の物ですがお聞きしても名前はわからないそうです