今年の栗の渋皮煮は
①栗は安さよりも品質重視でスーパーで売ってるきちんと選別してある(に違いないと思われる)栗を使う
②水に1時間浸けてから一晩冷凍してから熱湯に浸けて鬼皮を剥く
でやってみました
それでもやっぱり渋皮を綺麗に残すのは難しいわ
なので比較的綺麗に出来上がったのを写真に撮ってみました
崩れたのはパン生地に練り込んでみたよ
今回はリスドォルというお粉でちょっとハードなパン、食べごたえがあります
残った煮汁は検索の結果プリンのカラメルにしてみました
スが入って失敗作だけど自己責任ね
美味しく頂きました
ホシノ酵母のパンも渋皮煮も時間はかかるけど時間に追われないレシピなのです
ヒマそうでしょ？
釣りも行ってます
ヒマそうでしょ？
仕事はめちゃくちゃ忙しいのよ
なので気分転換の釣りなので釣果よりもどれだけ笑いのネタを見つけられるかよ！とか、言い訳を先にしておいて
釣りその①
しゅっぱ〜つ！
この日は風も波もあって船長さんも釣れそうなポイントに行けなくて
皆様釣れてなくて
私はまず小さい子
その後サイズダウン
またちびっ子
3匹目は真鯛じゃなくてチダイ
写真じゃわからないけどとても綺麗で丸々してます
グリルに入るちょうどいいサイズだけどリリース
どんどんちびっ子
最後のお鯛さんは持ち帰りサイズかとは思うけど中途半端だし
この日は全てリリースしました
(でも竿頭さんになっちゃった)
やっぱり持ち帰れは良かったかな
なのでまたリベンジで行きました
とても良いお天気で釣り日和でした
釣りその②
お鯛さんは2匹しか釣れなかったけど何とか持ち帰ってお刺し身で頂けるサイズで
あ〜、良かった〜
久しぶりに普通のお鯛さんが釣れたよ
ところでこの日は皆様よく釣れてました
フグが
あの人もこの人もフグ
あっちに行ってもフグ
こっちに行ってもフグ
フグ、フグ、フグ
開始2時間でフグ10匹以上釣ってる人もいらして
私はフグは一匹でした
丸く膨れたお顔の写真撮りたいけど
あまりもて遊ぶと弱って可哀想なので
この写真だけです
フグが大漁の方達は鯛もよく釣れてました
この時釣れてたフグはサバフグで仕掛けをダメにしてしまうのです
釣り上げたら自分で皮を剥いてそのまま持って帰って自宅で唐揚げにする釣り人さんもいらっしゃるそうです
ただ、たまに毒があるらしく私はそういうの詳しくないのでリリースします
どうでもいい話です
結婚してた頃義父さんがフグ料理を作ってくれてそれがとても美味しかったの
で、元旦那様が「美味いな」と褒めたら
義父さん「ワシが捌いた」
元旦那様「え？大丈夫なんか？」
義父さん「大丈夫じゃ、毒消しに胡椒入れとる」
が～〜ん！
吐き出したかった
子供達にもそれ食べちゃダメ！と言いたかった
翌朝まで私、子供達、みんな、生きてるかドキドキでした
きっとあのフグはサバフグだったのね
義父さんは釣りはしてなかったから魚屋さんで買ってきてたんでしょう
今はそう思えるようになりました
それ以来私はフグ料理はお店で出てきたら空気を乱さないように食べる程度で自分から食べようとは思いません
両日ともいつものように電車釣行でした
この駅の風景を見るのも休日の楽しみの1つです
次はニライカナイでNBさんが寄せてくれたタイを釣る予定