惣菜パン

１００→3等分→さらに２～３等分割

１９０予熱　１９０で２分　１７０で８分　焦げ目ついてきたら１５０～１６０へおととして焼いてみる

ソーセージ　２こ

ハムチーズ　４こ

シナモンレーズン　３こ

やっぱし奥のほうにおいたパンはいい焦げ目で

手前のはいまいち焼き色つかないな

強力粉がないので　演習はおしまい

最近　海釣りによくでかけるようになった旦那はん

明日　また行くらしい

朝の２時とかにでてくんだよ～まったく迷惑な。

ちーっちゃいアジとか、ちーっちゃいサバとか、でーかいアナゴとか

ふつーのつってきてよ。

でも、やっぱ　うまいのよ　海の魚って。

このあいだはしめ鯖にしてみたが　やれるもんだねー

新鮮だと怖くないので前向きにチャレンジャーな私たち

ただ　あなごさんはねー　見た目が怖すぎて

さすがに釣ってきた本人にさばいて頂きましたよ

ま、ウインナパンでもたべながら　おいしいお魚もって帰ってきてくださいな

ちょこぱん

今朝　一日経過したくりーむぱんを食しましたが

だいじょうぶそうですね。

今回は　水あめの必要性を確認すべく

水あめナシでちょこぱんです。

粉に対して1割ココアを混ぜてみました

中に板ちょこも詰め込んで。

くりーむのときは4等分だったが

今回は6等分に。

温度をさらに下げて焼いてみた

150で3分、140で10分

あれ、

こっちの温度のが

いい感じ？

それともチョコ効果なのかな

混乱してきた

★結果★

水あめはいらない

どうでもいいけど　菓子パンあきた

惣菜ぱんがくいたい

くりーむぱん

ご無沙汰だったホームベーカリーを

またここのところ動かしています

毎度、気にくわなかった　翌日の手作りパン

なぜなぜ　ぱさつくのか。。

焼きたてを食べ満足するも　荒熱がさめると　ハイ。このとおり。。みたいな。。

一昨日も気にくわないクリームパンをチンしてやわやわを復活させて食べたが

クリームあったかいの　ヤダなのだー！

おいしくできたカスタードのために

今日は真面目に取り組んでみた。

★改善の試み★

・水あめ、ポーションを入れてみる

・１次発行をＨＢからボウルに移し、且つ乾燥をさせないように熱湯をいれたボウルに重ね

ラップ、ぬれ布巾、さらにビニールでおおう（2.5倍）

・ベンチタイムの際きつく丸めすぎない

・２次発行レンジ使用ラップ、ぬれ布巾

・温度180→160～170へ変更　12～13分　焼きすぎない

←焼きたて

荒熱をとるときも

くっつかないように

ラップをやんわりかぶせてみた

逃げないで～水分！

←9時間経過

いつもと明らかに様子が

ちゃうで。しわしわキタで！

全体に湿気があって

上から押すとやわんやわんやわん

★今回の結果★

試みの何がよかったのか、たぶん発酵の際の湿度と焼き温度　が大きなポイント

だったのではと勝手に思うわけだが、

つまりー家庭のオーブンによって癖があるわけで、よその人が180度でうまくいく場合

うちは10～20度低めが適温のよう。今回のクリームパンの生地に関してはね。

水あめ・生クリの効果はよくわからん。

後半日経過したらどうなるか、、結果はまたあとで。