我が家の食卓は冬瓜オンパレードです。笑
冬瓜って、「冬」と書くから冬のお野菜かと思っていました。
((お恥ずかしい…夏のお野菜なんですね。))
一般的で簡単に出来るレシピは、
「出汁でコトコト煮るだけ」と。誰にでも出来る調理法ですね。
冬瓜について栄養価など色々と調べたところ、ダイエットなどにも向いており、ビタミンCを含み高血圧や利尿作用もあるとのこと
「それでは早速、食べまくらなければ！」
と、単純な私は考えました
冬瓜を調理してみると、色々と余すことなくお料理として出せることが分かりました！
《出汁で煮る時》
まず…うちの娘は皮があると食べてくれないので、削ぎます。
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その皮もまた栄養があるそうなので出汁と一緒に煮てしまいます。
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冬瓜が少し透き通ったところで皮を取り出します。
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煮ている冬瓜は、そのまま柔らかくなるまで煮ます。
(お好みで、醤油やお塩で味付けしても美味しいですよ)
そして、取り出した皮ですが…
我が家では、キンピラゴボウに混ぜてしまいます！またその彩りが綺麗なんです！
是非試してみてください！
そして、冬瓜を煮た後の煮汁は、焼きナスなどにかけて食べています。ミョウガや生姜と一緒に食べると美味しいんですよね。
次回は写真載せます。。。