先日もちらっと書きましたが
中華系シンガポール人である夫のため
週に一度はシンガポール料理もしくは
中華料理を作るようにしています。
面倒な時は餃子焼くだけですが
2人とも大好物なので無問題
今週のお買い得品にスペアリブがあったので
思いつきでシンガポール料理の
肉骨茶(バクテー)を作ることに
調べたところ、コショウのほか
クローブ、カルダモン、シナモン、
八角、陳皮などを使うよう。
家にある五香粉に
シナモンと八角、陳皮が含まれているので
近所のスーパーでクローブだけ買ってみたら
クローブも五香粉に含まれてた
ま、細かいことは気にせず
ざーっとスペアリブ茹でこぼして水洗いして
圧力鍋に
長ネギの青いところ、
ニンニクの塊半分、
生姜のスライスを数枚、
五香粉と買ったばかりのクローブ、
コショウと唐辛子、
スペアリブを入れて15分調理
圧力抜けたら塩胡椒、紹興酒と
Light soya sauceで味を整えて
でっきあっがりー
超てっきとー
パクチー売ってなくて残念…
料理苦手なくせに目分量の私
やっぱりクローブ入れすぎで
すごい薬膳臭になっちゃったので
水で2倍に薄めて塩胡椒追加したから
スペアリブの量に対して
余っているスープがやけに多いんだよね
どうしよ〜〜
ま、初めての割に、しかも私なのに
それなりに美味しかったから、いっかー