酵素を多く含む大根

【酵素を多く含む大根】
大根

酵素が含まれている野菜と言えば大根、というほど大根には酵素がたっぷり含まれています。

大根の消化力は胃液に匹敵するレベルで、その理由はアミラーゼプロテアーゼなど胃に分泌される消化液に含まれている酵素が多量に含まれているから。大根は胃に優しい野菜なのです。

ちなみにこれらの種類の酵素には以下のような特徴があります。