こんにちは、キッズ食育トレーナーの藤田祥子です
今日の千葉、
昨日の陽気な気候とはうってかわり
今日は朝から雨
、肌寒い一日です。
ずっとやろうと思っていた、お味噌づくり。
以前、日本キッズ食育協会のイベントでいただいた
「蔵出し酵母の仕込み味噌」をつかって
子どもたちとお味噌仕込みました
すべてキットになっているので
準備するのは、ボウルとマッシャーくらい。
分量を量る必要もありません。
また、原材料もすべて国産、
天然酵母もりんごペースト入りでとっても美味しい
（子どもの味見したときの反応見るのが楽しい）
おすすめの味噌キットです。
ますは、大豆を10分ほど茹で、
つぶすーーーーーー！！！
大豆をすりつぶす道具として
「すりこ木」を準備していましたが、
「自分で好きな道具、キッチンから何でも選んでいいよー！」と言うと
長男は、コップを選び
得意げにすりつぶし始めました
これがけっこうな戦力となり、
あっという間にペースト状に！
弟は、実はこの味噌仕込みは2回目なもんで、
「なんだかんだこれが一番つかいやすいんだよ
」と
すりこ木一本で頑張っていました笑
塩こうじ、酵母、大豆の煮汁を混ぜ合わせたら
あっという間に仕込み完了！！
ここから約3～6か月寝かし（発酵させ）ます。
忘れないように食べ頃を書きかき
「今日から3ヵ月後って何月かな？」
「6か月後は？」
一年生になった弟、ちゃんと答えることができました
食べ頃は7月～10月♪
夏は野菜スティックにつけて、
秋は豚汁をつくろう！と子どもたちと決めました。
味噌づくり、
いちからすべてやるのは
私もとーーーってもハードル高いけど
キットをつかうと、楽しく簡単に親子で作れます。
落ち着いたら、このキットでも
親子ワークショップやれたらいいなと思います
