照葉樹林帯と日本人

横山智によると、アジアの照葉樹林帯に沿って存在する文化の特徴として、⑴野生のイモ類やカシの実などの堅果類を水にさらしてアク抜きする技法⑵茶の葉を穴の中で発酵させ...