夏真っ盛り

暑い日が続いて溶けそうな毎日
バーテンダーとしての活動は「フレア」のみ
毎日毎日練習していますが・・・

素質ないのかなかなか上達しません（＾＾；

やっぱりビデオだけの独学じゃ分からない！
ポイントも多々あり知合いの
（僕が勝手に師匠と言ってる人）に
訊ねると「ダブルフリップ　1,000回」毎日やるよう
言われましたヽ(*'0'*)ﾂ
気合を入れて毎日毎日（ダブルフリップ）
1,000回やっていますが暑い夏に1,000回は
夏の暑さを倍増！気合も入る・・・

当初、数日間はポロポロ落としまくって
（何時間掛かるんだろう？）
って感じでしたが良い感じに成ってきました。
（運動不足を痛感！終わる頃には(・・。)ゞ
腕が上がらない(＞_＜)毎日２ヶ月以上頑張って
他の技を練習する許可をもらおう）
と野望を抱きつつ地味に頑張っています。

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モヒート

今からの季節にピッタリの爽やか系カクテル

あきらの気まぐれ日記　～Warm darkness～


第５回
モヒート

材料

ラム　　 　　　　　　　　　45 ml
ライム・ジュース 　　　　　15 ml
シュガー・シロップ　　　1 tsp～　3 tsp
ミントの葉　　　　　　　　　適量
ソーダ水　　　　　　　　　　適量


①タンブラーにミントの葉、ライム（レモンを使うこともある）、砂糖を加える
②ペストル（すりこぎ棒でも可）と呼ばれる擦りこぎ棒またはバースプーンで潰す。（この時あまり力を加えすぎないようにする。）
③ラムとソーダ水（トニック・ウォーターを使うこともある）氷を追加する。
④バー・スプーンなどで氷を上下させるようにして全体を混ぜミントをのせる

※ライムの皮を入れずにジュースだけを入れたり、ソーダを入れなかったり、砂糖が少ないレシピもあるので、自分の好きな味を探すと良い。ただし、ライムと砂糖は多めに入れたほうが、氷が解けても水っぽくならないので、全体に厚みが出る
※ミントをのせる前にライム・ピールをツイストするとフレーバー（風味）が柔らかくなります


うんちく
（今回の　うんちく長いです）

新大陸として注目されていたアメリカ諸国から得られる富をコントロールする名目で、英国女王エリザベス1世が、スペイン領の都市を略奪する海賊達の手助けをしていた16世紀後半、海賊フランシス・ドレイクの部下であるリチャード・ドレイクが、1586年にモヒートの前身となる飲み物「ドラケ」をキューバの人々へ伝えた、という説が有力。

その説によるとドラケのレシピは、アグアルディエンテ（さとうきびを原料とするスピリッツで、荒削りなラムの前身）と砂糖、ライム、ミントを混ぜ合わせる、となっている。また、ドラケは、ハバナを過去最悪のコレラが襲ったときに、木製のスプーンと共に提供され、医療目的でも消費されていたとされる。

19世紀後半、ドン・ファクンド・バカルディによって生み出されたホワイトラム、バカルディ・ラムがキューバ国内で流行し、ドラケのレシピに使用されていたアグアルディエンテが、バカルディに切り替えられて、モヒートという人気カクテルとなった。。1931年発行のカクテルブックにて、モヒートがバカルディ・ラムのカクテルとして掲載されていた事が、エスクワイア誌のデータベースに記録されている 。

但し、バカルディ社はキューバ革命に伴い1960年にキューバより撤退したため、現在キューバ国内で飲まれているモヒートにはハバナクラブが使用されている。

起源について他の説としては、キューバのさとうきび畑で働く労働者の間で飲まれていたグアラポと呼ばれるさとうきび・ジュースが発展したものであるというものもある。

ジン・フィズ

このカクテルもベースを替える事で違うフィズ系カクテルになります。

あきらの気まぐれ日記　～Warm darkness～


第５回
ジン・フィズ

材料

ドライ・ジン　　　　　 45 ml
レモン・ジュース　　　20 ml
砂糖　　　　　　　　　　2 tsp
ソーダ　　　　　　　　 適量

１３％～１４％

1) ソーダ以外の材料をシェークし、タンブラーに注ぐ。
2) 氷を加え、ソーダで満たし、軽くステアする

※レモンスライスを添えても美味しいです


うんちく

ジン・フィズは、1888年、ニューオーリンズのヘンリー・ラモスが初めて作ったとされフィズ (fizz) とは、ソーダ水の泡のはじける「シャーッ」という音を表す擬音語！スピリッツやリキュールに甘味（砂糖）、酸味（レモンなど）を加えてシェークしソーダ水で割った飲物を「フィズ」と言い、ウイスキー・フィズ、ブランデー・フィズカカオ・フィズ、バイオレット・フィズ、グリーン・ティー・フィズ 他　がある。

バーテンダーになって最初に覚えたノンアルコールカクテル

最も有名なノンアルコールカクテル
「シンデレラ」です！

$あきらの気まぐれ日記　～Warm darkness～

第４回
シンデレラ

材料

オレンジ・ジュース　　 20 ml
パイナップル・ジュース 20 ml
レモン・ジュース　　　 20 ml

シェークしてカクテルグラスに注ぐ


うんちく

｢シンデレラ｣は本来、『灰かぶり姫』という意味です。

少女はいつも灰にまみれて汚れ
疲れきり、みんなに『灰かぶり姫』と呼ばれ
お姉さんたちにこき使われて
どんなに頑張ろうとも報われないのに彼女は一生懸命働きました。
あるとき魔法をかけられ、王子様と結婚しハッピーエンド！

「ミックスジュース」⇒「カクテル」
ミックスジュースをシェークすることでカクテルに変身させ

アルコールの飲めない人でもカクテルを気軽に楽しむ事が出来るのです

シンデレラ

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