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元製粉会社研究職が教える 小麦粉のイロハからわかる正しい知識で、ぐんぐん上達するパン作り

「こなこな・マジック®︎」は、元製粉会社で研究職をしていた経験から、パン作りに必須な小麦粉のイロハを軸に、正しい知識で身につくパン作りの話を色々書いています どんなパンにも理論があって、それがわかった方が簡単なんですよ〜。感覚だけで作る時代は終わりです❤️