いかとあさりの中華味炒め レシピ
いかとあさりの中華味炒め
“材料”
いか、あさり、アスパラ、人参、レンコン、
酒大２ ゴマ油 サラダ油 ウェイパー(中華味だし)小１ 塩、こしょう少々 ラー油
“作り方”
アスパラは６等分して砂抜きしたあさりと耐熱容器に入れ、酒大２を振りかけラップをして
３分～３分３０秒加熱する。
サラダ油に少々ゴマ油を混ぜフライパンに引き、人参、レンコンは薄く切ってイカと炒める。
いかが白くなったところで、アサリ、アスパラを入れ少し炒め、
“材料”
砂肝３００g
酒大２ ショウガ１片(千切り)
砂糖大１ 醤油大１ ゴマ油小２ 葱
“作り方”
砂肝は筋膜を取り、一口大に切ってさっと茹でる。
鍋に酒、ショウガと砂肝を入れ馴染ませ中火でじっくり煮る。
煮汁がなくなったら、ゴマ油をまわし入れツヤを出す。
水菜と大根のゴマまぶしサラダ
大根は千切り、水菜も大きさを合わせて切る。
黒ゴマを摺って均等に混ぜる。
ゴマドレッシング
練りゴマ １/４カップ
だし汁 大１
砂糖 小２
