飯山市は、山菜も豊富です。『旬菜料理はたの』からみえる近くの山でも収穫することができます。
当店でも、許可を得て収穫した、とりたての山菜をお出ししています。
先日、石川テレビさんに、取材をしていただきました。その際、山菜を収穫する様子も取材していただきました。
情報番組、リフレッシュの旅コーナー「ちょこたび」です。放送日は、５月１２日（火）午前９時５５分より放送です。
山菜のあの食感や、口いっぱいに広がる香りを楽しめるのもあと少しとなってきました。山菜は、山の恵みです。必要な量だけを収穫し、来シーズンのことも考えて、芽を摘んでしまわないよう、山を荒らさないよう心掛けて収穫し、美味しくいただきます。
