社長来沖に伴い、次々と新業態の
骨組みが固まってます。
１日目の現場調査では、デザイナーの兼城さん
工務店の仲北さん、そして新業態チームとのミーティング
後、カウンターイメージや日程の詰め込みがタン・タン・ターン！！
と決まり、そのテンポに驚かされました。
２日目は、試作と新業態チームの進捗状況確認。
鉄板を前に食材の選定及び、調理法などの研究。
そしてフード構成。
ボクは前菜とスープを担当しましたが、イマイチ完成度に
欠けておりました・・・・（反省）
もっと詰めて、お客様をサプライズできるようにしたいっす！！
チームの寺戸のあにぃはと言うと、完成度あげて、仕上げてきていましたね。
ちょっと嫉妬しました！
新しいことを始めるのは、楽しいですが、
その中に難しさや悔しさが伴うと思います。
たくさん乗り越えて、２月OPENを迎えられるよう
頑張りたいっすね☆