市ケ家 家系ラーメンであすけん100点を呼ぶリフト

仕事帰りに家系ラーメンの市ケ家へ

麻辣ニンニクラーメンを注文する。

キャベツ、もやし、ほうれん草をトッピングするとこのように二郎ラーメンのようなスタイルで出てきた。

豚の立ち具合が二郎のそれだ。

キャベファー

ここでリフトの基本を再確認する。

まずは、軽く揚げる。

一度、畳みかけるように寝かせて、箸を抜く

最初に軽く揚げた際の根元付近に箸を差し込んで

そのまま、垂直に揚げる！

ナイアガラのように揚がった。

割り箸タワーを軽く越える

一見、不健康そうに見える家系ラーメンであっても、あすけん100点！

野菜のトッピングがよかったらしい。