甘く酸っぱい経験❤️
それは・・・・・・・
始まりは
新年会でお土産に
らっきょの甘酢漬け頂いくことが何回かあり
そこのお宅のおばあちゃんが
漬けてらっしゃるんだけど、
めちゃくちゃ美味しいの♥️
市販のものって、甘すぎない？
毎年、楽しみ😊😊😊
食べるの専門だったんだけど
今時期、らっきょとか梅がスーパーに
並ぶじゃん
らっきょ、漬けたことないから
やってみるか‼️って
初挑戦してみました(￣^￣ゞ
甘く酸っぱい初体験ですよ、釣られた人🖐🏻
🐣🐤🐥🍳らっきょの甘酢漬け🐣🐤🐥🍳
【材料】
●らっきょ 500ｇ
●酢 100ml
●水 100ml
●みりん 50ml
●砂糖 60ｇ
●塩 10ｇ
●唐辛子🌶 1本
【作り方】
①らっきょを買います( 'ω')/ ﾊｲ!
②水、砂糖、みりんをまず鍋に入れ沸騰させ
火を止め、酢を加え再び沸騰
❋酢のツンとした感じが和らぎます
③らっきょの泥を落とすため、1回目の洗浄
④らっきょの根を切り、らっきょの先1cmも
切ります
⑤再び洗浄しながら、残っていた泥や
薄皮を丁寧に取ります
❋らっきょを水になるだけつけずに、流水で洗ってね
けっこう根や茎（？）、薄皮がでたよ
いよいよ塩揉み
⑦揉み見終わったら、らっきょにラップ
このとき、らっきょとラップは密着させて
1時間、放置プレイ
⑧沸騰したお湯に、放置プレイ後の
らっきょを投下、だがわずか10秒で流水へ
シャキシャキ感が大切だからね
⑨また、キッチンペーパーでひとつずつ拭いて
消毒した瓶に入れていきます
⑩最後に輪切りにした唐辛子（種ぬき）と
先に作って置いた甘酢を加えたら、冷暗所で
2週間熟成。2週間たったら出来上がり
わたしは、冷蔵庫の野菜室保管なので、
3～4週間かかるんだけどね🤣
上手く出来るか、ドキドキﮩ٨ـﮩ♡ـﮩ٨ـﮩ
材料、らっきょ以外
だいたい家にあるんじゃないかしら？
もし興味が湧いたら、チャレンジしてみて
らっきょは、身体にいいらしいよ
無添加自家製らっきょ、どうかしら
そだ、秘宝（館）じゃなくて、悲報
2月に作った手作り味噌、カビが生えたんだけど
白ならともかく、黒‼️
食べれるん？
⬇
ぅぎゃあああ┗(;ﾟДﾟ)┓三
ガッツリ、生えとります
長くなるから、また今度ね ˙ᵕ˙ )ﾉﾞ
あ、そうそう
結局、大葉の種まいたよ〜