こ～んなにエエ奴等ばっかりで、エエ店やったのに・・・。
ココ最近なぁーんかダメダメや、逃げくさる言い訳ばっかり考えとうわけちゃうねんけど自分のことはよ～わかる・・・。
色んな事に密かに泣き入れとった！！
何も自分ばっかりしんどいわけちゃうて判ってても自分ばっかりしんどいみたいに表現してた。
かっこ悪い情け無い・・・、
糞やな！！
そやけど・・・、少しずつ先が見え出して照準が定まり分別がつき出してる今
チョイ自分取り戻しだしとう！
今は、よう説明できひんケド・・・、
やるからな！！
皆も、頼むでって感じやナ・・・。
先は見えとるから・・・、皆安心してくれや！！
今日病院に行ってきました
なんと
血液検査をして・・・、尿検査もして・・・、
先生が一言
太りすぎだね・・・、あなた
分かってはいたけど・・・。
先生がもう一言
このままだと君の体の大きさから言って・・・、
確実に寿命縮むよ
マジでガ～ン
そんなお肉大好き創作肉料理専門家HIDEです。
そやけど今回はホンマに僕にはキツイ
今後本気でダイエットせなアカン
ハッキリ言うて世の誰よりもきっつい環境や、
まわり食い物だらけで・・・。
そやけど、やらな死ぬ
そない思いながらも、塩の効いた極厚ステーキを
食ってビール飲みたいってマジ思う。
実は、少し節制してるから余計に想像してまうネン。
リアルに
ッと言う訳で当初言ってましたダイエット・・・、
リアルに始めます。
どんな運動してどんな食事を食べるか・・・、そして
週一ぐらいで経過を発表します。
140キロのデブデブ体重が今後どうなるか
自分でもチョイ本気やから楽しみや・・・。
お久しぶりでございますぅ～
１０日ぶりですか お肉大好き料理人HIDEです
いや～ すこ～し書いてない心算があっという間に１０日間。
ほんっと時間の経過というのは早いものですねぇ～、気が付いてみれば
年が明けてもう二月も経ったんですね～・・・。
そう、今日から三月です。
チョットだけ春の気配を感じながら今朝は、
永ちゃんの「フラッシュ・イン・ジャパン」 ｉｎ BALLAD
を聞きながらブログ書いてます。
じゃぁ
今日は焼肉屋に行ったらほとんどの人が必ずといってもいい程食べ、
最近では焼肉店以外の飲食店でも取り扱いが多い「レバ刺し」について
一言・・・。
皆さん、知ってました
巷に出回っている「レバ刺し」として売られているレバー・・・、その殆どが
生食用ではないと言う事実
つまりは、生で食べても食べれないことはないけど生産者も加工業者（トチク場）
も何か（食中毒）あっても責任は取れませんよ、小売店さんが責任持ってくださいよ
っと言った曖昧な管理なんです。
と言うことは、しっかりした製品管理と下処理の出来るお店でないと「レバ刺し」
食べるのは危険だと言うことです。
レバー専用の器や調理器具、徹底した衛生管理と温度管理にもとずいた取り扱い
と流通管理、など等。
最低限ここらがクリアできてないと危ない。
下処理については、どこから包丁をいれどのようにカットしてどの部分を使うか・・・、
と言うところまで重要になってくる。
要はレバー丸々（５～６キロぐらい）を仕入れて自分のところでさばいて出せないと
ダメ～って事やね
因みにレバー丸々５・６キロのうち刺しで使えるのはせいぜい２キロぐらい、それ
以上はいくら新鮮でも焼いて食べないとダメです。
それと、お店で生レバー食べる時は鮮度も勿論ですが「検食」をしっかりしているかどうか
コレ聞いてみてください
もし店内に掲示でもしてあるなら、そこはかなりの確立で安心です。
何故なら食中毒は食べ物を食べてから約４～５時間で症状が出ます。
検食をしっかり数人でしていて問題ないということは、
毒見が済んでいて安全と考えても間違いではないと言う事だからです。
ですから、「ここのお店は、検食を徹底していますか」これだけはシッカリお店の方に尋ねましょうネ。
今度はみんな大好きカルビってどんなのか
その大きさから全てを写真つきで大公開ぃ～～～～～ お楽しみに
