知人に瓦そばを勧められて仕事で近くまで来たので

東京日本橋の山口県アンテナショップに行って来ました

瓦そば - 山口県の郷土料理

瓦そばは、山口県を代表する郷土料理です。発祥の地は下関市の川棚温泉で、熱々の「瓦」の上にそばを乗せ、その上に錦糸卵や牛肉などを盛り付けた料理です。見た目のインパクトが大きく、山口県の名物料理として知られています。

瓦そばの特徴

- 発祥地: 山口県下関市の川棚温泉

- 特徴的な調理方法: 熱々の「瓦」の上にそばを乗せ、錦糸卵や牛肉などを盛り付ける

- 主な材料: そば、牛肉、錦糸卵、醤油、酒、みりん、砂糖など

- 味わい: 熱々のそばに、牛肉や卵の旨味が加わった、温かくて香り豊かな料理

瓦そばの歴史

瓦そばは、川棚温泉が発祥の地とされています。温泉街で提供されるようになり、やがて山口県の郷土料理として定着していきました。熱々の瓦の上に盛り付けるという調理方法は、温泉街ならではの工夫だと言えるでしょう。

瓦そばの楽しみ方

瓦そばは、熱々の状態で提供されるのが特徴です。瓦の上で蒸し上がるそばの香りと、牛肉や卵の旨味が絶妙に調和した味わいを楽しめます。温かい料理を手軽に食べられるのも魅力の一つです。

瓦そばの広がり

瓦そばは山口県の名物料理として知られていますが、最近では全国的にも人気が高まってきています。手土産用の商品化も進んでおり、気軽に瓦そばを楽しめるようになってきました。

瓦そばの関連料理

瓦そばと並んで山口県の郷土料理として知られているのが、「萩そば」です。萩そばは、萩市を中心に親しまれている麺料理で、そばに抹茶を練り込んだ緑色の麺が特徴的です。瓦そばと同じく、温かい状態で提供されるのが一般的です。