こんにちは‼Ryougoです。
今回の紹介するレシピはラクサを紹介します。
マレーシアとシンガポールなどで食べられてる料理です。
材料です
ラクサ 2人分
・鳥のもも肉 150ｇ
・エビ 6匹
・玉ねぎ 1/2個分
・ニンニク 1片
・ココナッツミルク 1カップ（200ｃｃ)
・ナンプラー 大さじ1
・フォー 160ｇ
・オリーブオイル 小さじ2
・レモンの皮 お好みの量
・ショウガ お好みの量
・ミント 2枚
・レモン汁 小さじ2
・トマトジュース 1カップ（200ｃｃ）
・水 1/2（100cc）
・酒 大さじ 1
作り方
1.鶏もも肉の皮を剥し、一口サイズに切ります。
2.エビの殻と背ワタを取ります。
3.鍋にオリーブオイルとニンニク（たたいて潰す）を中火（ちょっと弱め）で熱し、香りが立ったら鶏ももと玉ねぎを加えて炒めます。
肉の色が変わったら酒を加え、ひと煮立ちさせたらトマトジュースと水を加え、アクを取りながら再びひと煮立ちさせます。
4.蓋をして弱火で約10分煮たらココナッツミルクとエビを加え、約5分煮ります。その後ナンプラーとレモンで味を調えます。
5.フォーは買った袋の表示通りにゆで、器に盛ります。4番で作ったスープをかけ最後にミントやレモンの皮ショウガを盛りつけし完成です‼
エビと鶏肉の味がしっかり出ていて、ナンプラーやトマト（ジュース）の香りが強いのもありいろんな香りを楽しめます。ココナッツミルクで
全体をまろやかになっています。後レモンやショウガなどさっぱり系も入れてるので食べやすいと思います。
是非みなさん参考にしてください
最後に、この記事を読んでくださってありがとうございます。
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