こんにちは。
ちゃんぬ’s Cafeの白井です。
先週は、秋メニューの商品開発を中心に動きました。
今週は、引き続き秋メニューの開発や、営業許可取得に動いていきたいと考えております。
さて、タイトルにもある「白雪あいすの希少さ」について書いていきたいと思います。
ちゃんぬ’s Cafeでは、「白雪あいす」という台湾かき氷を扱っています。
台湾かき氷とは、台湾で生まれた、牛乳の氷を使ったかき氷のことを指します。
通常は、台湾原産の牛乳を輸入した氷を使いますが、ちゃんぬ’s Cafeの白雪あいすはひと味違います。
白雪あいすの牛乳は、島根県にある「シックス・プロデュース有限会社」の牧場牛乳で作られています。
シックス・プロデュース有限会社では、完全自然放牧という、今日では非効率な方法で乳牛を育成しています。
牛たちは、まるで野生で生きているかのような生活をしています。
乳牛では当たり前の角カットもされていないため、実際に見たときはとても驚きました。
生乳も、四季によって味が変わります。
その時に生えている草を餌としているため、まさに「野生の子牛が飲む」生乳なのです。
また、この生乳を無添加のまま材料にしている点も大きな特徴です。
均質化などの加工を行わず、生乳のまま「白雪あいす」の原料として加工し、
皆様にお届けしています。
現在、多くの牛乳は、牛舎の中で育った乳牛から採られたものです。
調整されたり、添加物が加わったりした牛乳は扱いやすく多くの方に利用されています。
どちらの手法が良いのかを決めることは難しいですが、
完全自然放牧で育てられている牛はとても生き生きとしていました。
ちゃんぬ’s Cafeは、「時間や手間がかかっても、信じたものをつくりあげる」こだわりの製品を
応援したいと考えています。
先週、多くの方に「白雪あいす」を食べて頂き売り切れとなりました。
現在、大変貴重な「白雪あいす」の仕入れに少し苦労しております。
また皆様にお届けするため、そしてより多くの方に「白雪あいす」を味わって頂くため
頑張りたいと思います！
ではでは。
