熊本県 南阿蘇 コーヒーファーム S社長
南阿蘇コーヒーファームで収穫祭が行われ50名近くの方々でにぎわいました。
コーヒーの木の観察~コーヒーの実の採取~実から種(粒)(コーヒ生豆)を
取り出し~洗浄・乾燥~焙煎~ミルにかけて粉にするまでを体験しました。
コーヒーの試飲では、香ばしい芳醇な香りに皆さん驚いていました。
S社長にお伺いしたところ
①アラビカ種のコーヒーの木で糖度が高く甘いほど優秀で、その分高級品と
されており糖度15~20が高級レベルですが、無農薬無肥料のここでの糖度が
26度に達しており、コーヒー栽培の専門家も驚いています。
②収量は、前年度と比較して200%、2倍になりました。
③木の成長が大変によく、そのためてっぺんの成長点を切って、横に広がるようになりコーヒーの実が鈴なり状態で実ってます。
収量、糖度、実の鈴なりのような実のつき方等々、国内でのコーヒー栽培では突出しているとの評価をいただいてますとのことでした。
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