先日の紀南食品杯で賞品として頂いたデッカいトマトで…ボロネーゼを作りました(^^)
マッシュルームの代わりにナスを使ってナスのボロネーゼです
まずはトマト3個をザク切りにして…すり棒である程度潰しておきます
ニンニク、玉ねぎをみじん切り
ナスをいい感じの大きさに切り分けて…
鷹の爪と合挽きミンチも準備して下ごしらえ終了
オリーブオイルでニンニクと鷹の爪を炒めて風味を出し、玉ねぎとナスを入れて炒めます
玉ねぎがしんなりしたら一旦フライパンから出してミンチを焼きます
ある程度火が通ったらアクと油と水気をキッチンタオルで拭きあげて…トマト、コンソメ、赤ワイン、牛乳と炒めた野菜類を入れて中火で45分程度水気が飛ぶまでかき混ぜながら煮込んで行きます
で、塩胡椒で味を整えて
茹でたパスタに乗せて出来上がり(^^)
自分で言うのも何やけど…めっちゃ美味かったぁ〜
また作ろうっと
では 今回はこれにて(笑)