麺を焼いてから作るソース焼きそば
おうちで作るソース焼きそば
スーパーで売っている３玉パックのソース焼きそばに具材
いつもと違う作り方で
更に美味しくソース焼きそばを作りましょう
ソース焼きそばの袋に書かれている作り方なら
まず具を炒めて麺を入れて更に炒めて
ソースをからめて・・・
という作り方でしょうが
まずは麺を焼きます
まず
麺をほぐします
この状態の麺は蒸し麺の状態で
油がのってます
ここでは
３玉分をほぐして一度に焼いてしまいますが
まずは１玉づつ焼く事をオススメします
この日はティファールですが
どのフライパンを使っても大丈夫♪
ティファールの場合は
まず油を鍋になじませて
１玉あたり３０ｃｃ位の油を鍋に入れて
白い煙が出るまでよく熱します
ティファールでは無い場合は
まずフライパンから白い煙が出るまでよく熱してから
油をなじませて
１玉あたり３０ｃｃの油を入れて
白い煙がでるまでよく熱します
そこに麺を投入
ここからは麺にさわる事なく
白い煙が出てくるまでガマン・ガマン・・・
出てきたら
フライパンを持って少し火から離し
更に円を描くようにしてフライパンを動かして
麺を動かします
っていう動作はなかなか直ぐには出来ませんので
まずはフライパンを持ちあげて火から離し
さいばしなどを使ってクルクル回してください
これで
フライパンの温度が下がって
麺が焦げる事なく
温度が均一になります
この動作を２～３回繰り返すと
麺が焼けてきてクルクル回りやすくなります
これが麺が焼けてきた合図♪
そしたら
度胸をきめて
フライパンを振って
麺をひっくり返します
度胸が決められなかったら
フライ返し等で＾－＾；
同じ要領で半面も焼きます
で
焼けたらお皿に移します
次に
野菜はレンジで２～３分チンして
あらかじめ火を通しておくと
炒めやすくなります
麺を焼いたフライパンに豚肉を投入
５～６割ほど火が通ったら
レンチンした野菜を投入
炒めるのですが
焼き麺作りと同様に
白い煙が出るまで鍋を振ったり
火から離してはいけません
フライパンの温度が下がってしまいます
野菜のカサが減ってしんなりしてきたら
焼き麺を投入
ここから麺をほぐしながら
野菜と混ぜつつ炒めます
焼いてある麺なので
なかなかほぐれづらいかと思いますが
水とかお湯とか一切入れてはいけません
麺を焼いた意味が無くなります
次第に野菜からの水分で
ほぐれてきますのでガマンして
麺をほぐしつつ炒めてください
ここでも
白い煙が出るまでは
フライパンを火から離したり
フライパンを振らない事
フライパンの温度が下がって
麺がフライパンにくっついてしまいます
よく混ざりあったら
同封のソースや粉末ソースを投入
手早く混ぜて
完成です♪
出来上がりは
麺を焼いても焼かなくても同じように見えますが
食感やソースの染み具合は全く違うんです！！
麺を焼く事で
逆に麺から余計な油や水分を取り除き
野菜の水分でほぐしながら焼いて
ソースと一緒に炒める事で
麺はパリッ・カリッと
ソースもよく絡んで
いつも以上にサクサク感のあるソース焼きそばになります
どっちかって言うと
これまでの家で作るソース焼きそばって
ソースや水分でしっとり・べっちょりって
感じだったかと思いますが
麺を焼くだけで
食感がかなり変わりますよ＾０＾
一度
お試しください・焼き麺から作るソース焼きそば
午前LTアジ@つり幸
この前の水曜日
久々の釣りへ
前回の一月もいた方
前からいる船長さんかと思いきや
船長見習いさんだったのですね
とても気さくな方で
Y船長と
どこか似ている感じです
今日も他の船長と一緒に出船でしたが
操船は新しい方でした
40分ほど走って来たのは八景沖
前回
良い釣果だったところです(^_^)
ここ数日
暖かくなってきて
アジもご機嫌かな？と
思ってきましたが
さて釣り開始…
ん!
全く当たりません…
釣れるのはチビッコカサゴのみ…
ようやく
顔を拝めました(^_^;)
が
アタリは弱いし
魚は冷たいし
艫の常連様とヤバイよ ヤバイよ
と…
釣れるのはイシモチ、イシモチ、イシモチ
たまにアジ…
下げ潮が止まる前に
プチ良い時間がありましたが
上げ潮になると
艫は全くアタリなし(ToT)
桶は賑やかそうに見えますが
同じく左舷のミヨシの女性がTOPで
36匹
私は
アジ17匹( ´△｀)
イシモチやカサゴが
混ざって
良いお土産になりましたが
もうちょっと
釣りたかったです(^_^;)
と
船上反省会
またがんばりましょう♪
追伸
釣りビジョンのHPにあるオフショアマガジンの取材がありました。
4月1日にUP予定だそうです
私が出ているかもしれませんので
良かったら見てください(^_^;)
久々の釣りへ
前回の一月もいた方
前からいる船長さんかと思いきや
船長見習いさんだったのですね
とても気さくな方で
Y船長と
どこか似ている感じです
今日も他の船長と一緒に出船でしたが
操船は新しい方でした
40分ほど走って来たのは八景沖
前回
良い釣果だったところです(^_^)
ここ数日
暖かくなってきて
アジもご機嫌かな？と
思ってきましたが
さて釣り開始…
ん!
全く当たりません…
釣れるのはチビッコカサゴのみ…
ようやく
顔を拝めました(^_^;)
が
アタリは弱いし
魚は冷たいし
艫の常連様とヤバイよ ヤバイよ
と…
釣れるのはイシモチ、イシモチ、イシモチ
たまにアジ…
下げ潮が止まる前に
プチ良い時間がありましたが
上げ潮になると
艫は全くアタリなし(ToT)
桶は賑やかそうに見えますが
同じく左舷のミヨシの女性がTOPで
36匹
私は
アジ17匹( ´△｀)
イシモチやカサゴが
混ざって
良いお土産になりましたが
もうちょっと
釣りたかったです(^_^;)
と
船上反省会
またがんばりましょう♪
追伸
釣りビジョンのHPにあるオフショアマガジンの取材がありました。
4月1日にUP予定だそうです
私が出ているかもしれませんので
良かったら見てください(^_^;)
