どーもー！りょです！

こんな暑い日が続くと食欲が失せますよね。そんな日のディナーで最高なのがこちら。

以前の日記でも紹介した100%豆で出来たZENBヌードル細麺verで作ってみました！

ZENBヌードルは100％豆から作られたヘルシーな麺で、グルテンフリー＆高タンパク質。ダイエットにも良いですが、何よりも麺が豆で出来ていますので身体に良いです

そんなZENBヌードルを使った、暑い夏にピッタリの美味しいトマトとニンニクの冷製パスタのレシピをご紹介します。

- ZENBヌードル：200g

- トマト：2個（完熟のものを使用）

- ニンニク：2片（みじん切り）

- オリーブオイル：大さじ2

- 塩：適量

- 黒こしょう：少々

- バジルの葉：お好みで

【作り方】

❶麺を茹でる

- 大きな鍋にお湯を沸かし、ZENBヌードルを入れ、塩を入れずに4分ほど茹でます。

- 茹で上がったら冷水でしっかりと冷やし、水気を切っておきます。

❷トマトソースを作る

- トマトを湯むきし、粗く刻んでおきます。ホールトマトでも代用可。

- フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクを香りが立つまで炒めます。

- 刻んだトマトを加え、中火で5〜10分ほど煮込みます。塩と黒こしょうで味を調えます。

❸パスタを和える

- 冷やしたZENBヌードルにトマトソースをかけ、よく和えます。

- お皿に盛り付け、お好みでバジルの葉を飾ります。

❹完成

- さっぱりとしたトマトとニンニクの風味が楽しめる冷製パスタの完成です！

●美味しくなるポイント

- トマトは完熟のものを使用すると、甘みと酸味のバランスが良くなります。

- ニンニクの量はお好みで調整してください。強い風味が好きな方は多めに入れても美味しいです。仕上げにパルメザンチーズを振りかけると、さらにコクが増します。

- 麺が柔らかくなりやすいので硬めのアルデンテが好きな方は茹で時間3分でも良さそうです。我が家も試行錯誤で最適値を研究中。

●まとめ

ZENBヌードルを使った冷製パスタは、簡単に作れるうえに栄養価も高く、夏のランチやディナーにぴったりです。ぜひこのレシピを試して、ヘルシーで美味しいパスタを楽しんでみてくださいね。クックパッドにもZENBヌードルを使ったレシピがたくさん出ているので気になる方は是非！

今年の猛暑も、健康的で美味しいヘルシーな冷たい麺料理とニンニクを食べて、夏バテ知らずで乗り切りましょう

次はZENBヌードルを使った冷製タラコパスタを作ってみたいと思います。