忙しい日々に追われながらも
常に脳裏に根強く居座る
『雲丹…ウニ…うに…』の2文字
そう
今、まさに雲丹が旬
札幌に住んでいた頃は
この時期になると
積丹の雲丹を
惜しげもなく頬張っていた私
今年も雲丹の季節の訪れに
私の舌が黙っていません
よしっ
札幌に行こう
上司に2日間の連休を打診すると
「それで今後の仕事が捗るなら……」と
一発OKをいただき
1泊2日の札幌グルメツアーが実現
こうなったら
せっかくなので
食べたいものを全て制覇しよう
ということで
札幌に到着後向かった先は……
八紘学園
ここのソフトクリームは
私が食した
歴代ソフトクリームランキングで
断トツNo.1
Dinnerは
積丹でその日の朝捕れた雲丹を
イタリアンでいただく為に
私が最も信頼し
崇拝するシェフのもとへ。。。
ただいま～～
と言いたくなる落ち着いた隠れ家イタリアン
定休日にもかかわらず
私が東京から来るからと
貸し切りでお店を開けてくださり
私好みの食材で
最高のお料理を
提供してくださいました
繊細で
優しくて
温かい…………
懐かしいシェフの味
積丹の最高級の雲丹を
これでもかと贅沢に使ったパスタは
「美味しい」という
ありきたりな言葉で片付けては
罰が当たってしまうくらいの
素晴らし完成度に
息を呑みました
2日目は
朝食を抜いて昼食に備える徹底ぶり
なぜなら
私が世界一愛するお寿司屋さんに
伺う為～～
酢飯の温度も
握りの硬さも
ネタに合わせて
微妙に変えるあたりから
大将のこだわりが尋常でないことが
一目瞭然
もちろん、こちらでも
雲丹はしっかりいただきました
お味は、
言うまでもなく絶品中の絶品
最高級の積丹の雲丹に
一流料理人の技を加えた逸品を
和洋それぞれでいただき
今年の雲丹ツアーは
大満足で幕を閉じました
お寿司の後のデザートは
これまた私が日本一と豪語し
どこぞの大行列店とは
比べものにならないと確信している
パンケーキのお店へ……
リコッタチーズのパンケーキに
フレッシュなイチゴと
岩塩をトッピングするのが私流
口の中で
泡のように消えていく食感は
あまりにも儚く、
その儚さが私の味覚とハートを
虜にします
完全にグルメリポートblogになる程
胃袋は大満足でしたが
今回は短く慌ただしい旅のため
会いたかった友人にも
RoCoのお友達ワンコにも
会えず終いの札幌滞在……
仕事が落ち着いたら
改めてまたゆっくり来よ～とっ
最後に……
私の自分本位な都合にも
呆れる程の暴飲暴食にも
笑顔でお付き合いいただいた
札幌の女神ことcoco*さんに
心から感謝
