去年の春、お花見頃だったかな・・・
突然に息子から「菜食のご飯が食べたい」・・って言われ
マクロビカフェの料理教室に何度か参加した。
過去にマクロビ食をオリジナルに解釈して作ったことは
あったけれど、プロの方に直接教わるのは初めてで
何もかもが新鮮で目から鱗なことも多かった。
あれから一年経ってレパートリーが広がったのは
シンプルに嬉しいし、食事って大切〜！って
肌身で感じる今日この頃
最近の我が家のお料理はきっちり菜食ではないけれど、
料理の陰陽や食材の切り方、旬のもの、添加物や
遺伝子組み替え、料理を作ったり頂くときの気持ちに
更に気をつけるようになった感じ。
そんな１年ほどの間に撮りためた料理の画像を
整理するのも兼ねて、こちらにも記録
【雑穀と豆腐のベジバーガー】
ハンバーグの他にオリジナルピクルス、 豆腐マヨタルタル、
サルサワカモレ、コールスローも入っていて絶品
【ベジキーマカレー&レンズ豆のカレー】
どうしてこんなに美味しいの？とびっくりな深い味。
手作りチャパティ、豆乳チャイ、マンゴーラッシーも
幸せを感じる美味しさ
【チョコバナナマフィン・豆乳バニラアイスクリーム
ピーナッツチョコクッキー】
卵なし、牛乳なし、バターなしのsweetsは驚愕
米飴で甘さを出した小豆ソースや本葛粉を使った
アイスクリームは体を陰性に傾け過ぎずお腹に優しい。
信じられないほどの美味しさ
【料理を意図的に陽性に傾けて体の不調を整える養生料理】
２時間炊いた小豆入り玄米粥やゴボウの梅煮、ねぎみそ
梅しょう葛など・・陰性に傾いた体をほっこり温めて
くれる優しい味
【我が家の食卓】
今年の２月頃の食卓。お野菜をたくさん頂いたので
久々に蒸篭を使って蒸し野菜に。メインはベジバーグ。
土鍋で炊いたご飯の余りは、おひつに保存しておくと
冷めても美味しい
息子からのリクエストもあって基本的なレシピ集を少しずつ
作成しているけれど・・リアルな日常の料理作りは常備菜を
一気に作っておいて、なるべく料理にかかる時間を減らす
ようにしている私。したいことって沢山あるし。。
最近は、私みたいな人のために作り置きのレシピ集も
ネットにあるから、とっても助かるわ
本格的なAIの時代になると料理作りも含めた様々なことが
変化していくのだろうなぁ・・・と思いつつ
明日から中間テストが始まる息子のために料理を考える
何気ない日常も幸せだったりするのかも・・ね