今日の調理実習は
お正月の時に食べる料理
かまぼこの飾り切り
菊花かぶ(紅白)
岩石卵
煮物
市松のし鷄
飾り切りがメイン
ってな感じです
今回は簡単に作れる
『岩石卵』の作り方を紹介
お正月に作ってみましょう
お正月に作ってみましょう材料(３人分)
卵・３個
砂糖・大３
塩・少々
１、まず卵を水から茹で沸騰から１５分。しっかり固めます
２、すぐに水につけ(こうすると剥きやすい)殻剥きします
３、黄身と白身は分けますボールに黄身、砂糖、塩をいれよくまぜる。
４、白身は布巾の上で荒く刻みます。３のボールにいれしっかり混ぜてください
５、巻き簀(そばなどの下に引くやつです)の上に布巾をのせて棒状に卵をのせます
６、形を整えてから布巾を巻き端はゴムで縛ってしまいます。巻き簀でまきそれもゴムで止めます
７、水蒸気の出た蒸し器にまるごといれ８分蒸します。
８、ある程度冷ましてから(しっかり固まる)１センチに切ります。
９、完成
案外レシピ長いのね
疲れたよ
