先日のめまいには驚きましたが
半日で回復できてよかったです。
その時にやっていたのが
畑作業で収穫した紫蘇で
赤紫蘇ジュース、
青紫蘇の実の塩漬け、
青紫蘇の実の佃煮、
栗の渋皮煮、
栗きんとん。
渋皮煮ってものすごく手間暇かかりますが
美味しいです。
根詰めてやってしまうので
気を付けないと。。。
栗きんとんはお正月のきんとんではなく
岐阜では栗をつぶして滑らかにしたのを
茶巾絞りしたものです。
今回、栗が甘かったので
きび砂糖や甜菜糖など当分は何も使わず
栗100％で作ってみました。
栗きんとんは冷凍へ。
渋皮煮はブランデーを少し加え
瓶詰めして冷蔵庫へ。
最近はクライアント様を
コスモスでお迎えし
畑のバタフライピーに
庭のレモングラスを加えた青いお茶と
栗のおやつをお出ししております。
＊＊栗の豆知識＊＊
栗の栄養素はでんぷんが主成分ですが
実はビタミンCも多く含まれています。
ビタミンCは本来熱に弱いですが
でんぷんがビタミンCを保護してくれるため
加熱しても失われないという特徴があります。
また、栗の渋皮にはタンニンという成分が
豊富に含まれています。
強い抗酸化作用があり
老化防止や動脈硬化の予防が期待できるので
渋皮煮などの食べ方もおすすめです。
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岐阜県美濃加茂市
ヒーリングサロンINIPI（イニピー）
アロマ・音叉 セラピスト 山本真由美
～メニューに「BIO-STEAM（ビオスチーム）
発酵野草蒸し」が加わりました～
サロンHP http://serendipity-onsa.com/
★コスミックチューンサウンドヒーリングスクール
レベル1～4（stage1～13）すべて終了（一期生）
認定サロン
★アロマサウンズ ・セラピスト・アカデミー
認定講師・認定セラピスト
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