最近肌寒くもなり、ここ日本は秋まっさかり。
そこで職人は考えた。「何かこう、秋らしいタルトとか作れないかな。」
そして食欲の秋にふさわしく、おいしいお菓子にできる食材を探し始めた。
「柿、栗、梨、さんま・・・・・そうだ！ サツマイモだ！！！」
こうして「さつま芋タルト」案は採用された。
しかしいざ作ってみると、黄金色のタルトに何かもの足りない。
そこで職人はまた考えた。「何かこう、サツマイモとの相性が良くて、アクセントになるもの・・・・」
そして市場を散策し始めた。
「柿、栗、梨、レーズン、さんま・・・・・そうだ！大納言だ！！！」
こうして出来上がったのが、こちら「タルト・ドートンヌ」
今年の秋、リュストーのショーケースは「和」で勝負です
