唐辛子味噌

前回作った唐辛子味噌

かなり好評で職場のみなさんはじめ家族、ご近所の方々から「とても美味しいめちゃくちゃご飯がすすむ野菜にすごくあう」とのお言葉をいただきました

今日はお休みなので、また作ろうと思っています
青唐辛子も旬があるから今の季節ならではできる期間限定商品です

唐辛子味噌

青唐辛子味噌の作り方を教えていただきました。

青唐辛子･･･
約４０本
大葉･･･100枚
ごぼう･･２本
味噌、砂糖１キロずつ

①青唐辛子･ごぼう･大葉をみじん切り(フードプロセッサーをオススメします。青唐辛子を手でみじん切りにする場合手袋してくださいね)

②胡麻油でごぼう･青唐辛子を炒める。

③しんなりしたら砂糖を入れる。
④とろとろになったら味噌を入れる。
⑤弱火でかき混ぜながらもったりとなるまで水分を飛ばす。
⑥かき混ぜながら底が見えるようではやり過ぎです。

スティック野菜はもちろんのこチ炒飯の隠し味にも使えます

川越祭り

昨日、今日と地元川越のお祭りでした。

ぎっくり腰のため１日目は家でおとなしくしていたのですが、今年は町内の山車が練り歩きだったので、自宅のベランダから見ることが出来ました



二日目は痛みもだいぶ和らぎ、午前中は高校相談会だったので、夜にちょっと見てきました。




山車にはそれぞれ徳川家光など人形が入っていて運が良ければ見ることができます。
今年は市政90周年だったので、盛大になったようです。

出店がめちゃくちゃ出ていて、人の流れに酔いそうになりました。

川越祭りが終わると今年も残り２ヶ月です。
１年立つのがめちゃくちゃ早く感じます。