我流＼(^o^)／ 茄子漬

いよいよ､野菜も収穫(^-^)v時期に突入です!





我が家の､野菜たちも元気に育ってます♪

今朝もぎたての茄子です



目分量です! 砂糖､やきみょうばん､青唐辛子を入れ､



よく揉むんですが､茄子のトゲが刺さるので､
秘密兵器の登場です^^
軍手に炊事用の手袋!! これがないと､茄子漬は無理

良く揉むのがポイント!



茄子の色子が出てきたら､水と､塩を入れ
更に揉みます!



後は､重石を乗せて....３時間後また､揉みます
時間を置いて揉むことによって皮が柔らかくなり
ます｡
夕方には、食べれますよ♪