週末に飲みに行ったので今日は朝5キロ走りました！
普段は時間がないから4キロのランなんだけど
6分近くだけ長く走っただけで帰ってからバタバタ・・・
まっ走り始めも普段より少し遅かったんですが・・・。
さてさて今、家に畑でとれたサツマイモがたくさん！
焼き芋にもしてるんだけど、ちょっと飽きちゃって・・・
甘い物好きの母のリクエストでスイートポテトを作りました。
甘くておいしいですよねー！
＜材料＞
サツマイモ 400g～450ｇ
バター 30ｇ
グラニュー糖 50ｇ
はちみつ 大1～2
牛乳（または豆乳） 大3
塩 少々
卵黄 2つ
ラム酒 適量（入れなくてもOK）
＜作り方＞
１ サツマイモの皮をむき切ってゆがく
２ 竹串がすっと通るぐらい柔らかくなったら水を切りサツマイモをつぶす
３ 細かく潰れたらバターを入れサツマイモ全体に行きわたるように練る
４ 牛乳・グラニュー糖・はちみつ・塩を入れ弱火にかける
５ 水分が蒸発してもったりするまでとにかく練る
６ あら熱がとれたら卵黄１つ・ラム酒を入れて混ぜる
７ 形を整えつや出し用に卵黄を表面に塗る
８ 180度に温めたオーブンで約20分～25分焼く。途中オーブンを開けてもう一回卵黄を塗ってもOK
今回は豆乳を使って作りました！
というか我が家は牛乳は滅多に買わず豆乳が常備されているので・・・。
つや出しの卵黄には水を少し加えて下さいね。
はちみつを入れない場合はグラニュー糖を少し多めに入れて下さい。
ラム酒がない場合はバニラエッセンスを混ぜてもOK
かなりもったりするまで蒸発させると形を作るのが簡単でいいですよー♪
んー、でもまだまだあるよサツマイモ！！
