即席麺の賞味期限を1〜2ヶ月延長
これまで、カップ麺は５ヶ月、袋麺は６ヶ月でしたが、それを、来春から１～２ヶ月延長するそうです。
食品ロスが減る、無駄を減らす、ということが目的です。
そもそも日本では、諸外国に比べて、賞味期限を早めに設定しています。
加えて、そのまた前に「販売期限」があるものですから、実際に食べられる期間よりも前めに「食べられない」状態になってしまいます。
ちなみに番組では「日本の食品廃棄物は５００～８００万トン」と紹介されていましたが、日本の食品廃棄物は２０００万トン近くあります。
そのうち、まだ食べられる（食品ロス）のが「５００～８００万トン」です。
今回、賞味期限の基準を緩和することにより、延長がかなったとのこと。
もと食品メーカーの立場から推察すると、従来から、本当はもっと長かったのではないでしょうか。即席麺に限らず、どのような食品群でも、かなり前に賞味期限を設定していますので・・・
これはメーカーだけに責任があるのではなく、メーカーからいったん出てしまえば、どのような状態で保管されるのか、１００％保証がとれないためです。
食品の賞味期限は、正しい状態で保管されてこそのものです。
ただ、直射日光に当たってしまっていたとか、高温高湿に長く置かれていた、などとなると、たとえ賞味期限が先になっていても、中の成分が酸化するなど、品質の劣化は防げません。
今回は、２つの観点から検証し、１～２ヶ月は延ばせる、と判断したとのこと。
また、容器についても改良を重ねているそうです。
また、店頭の値札などに「K－３０」と表示してあれば、それは、「賞味期限の３０日前に棚からおろしなさい」という意味だそうです。
即席麺は、日本人にとっても長年愛用されてきた食品です。
この即席麺の賞味期限の延長を皮切りに、さまざまな食品・・・缶詰や乾麺、など、いろいろな食品でも、同じような動きが起きることを期待しています。
