こんばんは
ご訪問ありがとうございます
シシトウを収穫して食べたのですが…
そのシシトウ、辛くて辛くて噛むことも飲み込むこともできません。
「たくさん収穫したシシトウ…どうしよう。捨てるのはもったいないし…」
辛くなったシシトウを、なんとか活用できないかと色々考えました。
ふと青柚子が木になっていることを思いだし、【シシトウゆず胡椒】を作ることに決めました。
シシトウの種を取り除き、それと柚子の皮、塩、果汁を入れてフードプロセッサーへ投入。
できあがった物を瓶へ
↓
かなり粒々が残っています
味見をすると、少しピリッして、唐辛子よりはマイルドな辛味。
お肉のソテーや鍋料理、パスタ…何でも使えそうです。これから熟成させるそうですが、早々と使いきってしまいそうです。
今回はフードプロセッサーで調理をしたため、粒々が口の中での存在感…アピールがスゴいので、次回は柚子の皮をすりおろして作りたいです。
お読みいただきありがとうございました