おなじみ、大豆からあげ。
育ち盛りの子どものいるマクロビオティック家庭での定番品です。
そして、
先日は、大豆からあげの酢豚風定食
大豆から揚げはお湯でもどしてしっからりしぼり、
大豆の臭みをとってから調理するのがコツです。
臭みがとれたら、下液（醤油、みりん、生姜）に１５分ほどつけてから
小麦粉をつけて、から揚げにします。
あとは、酢豚のつくりかたとおなじです。
乱切りしたお野菜を一度素揚げして
甘酢のタレに入れて葛でとろみをつけます。
マクロビオティックのボリュームお肉（風）料理。
中３の、肉好き息子にも大好評です。
小松菜は茹でるとカリウムが流れ出てしまうので
蒸しておひたしにするといいですよ。
ミネラルたっぷりで、
なんといっても味が濃い！！ちょっとお醤油つけるだけて
美味しいごちそうになります。