うどん

私の出身は、香川県です。


究極のファーストフード・・


最近うどん県にネーミング変更なんて、ニュースになるくらい


県内にうどん店は、たぶん3千件以上・・（記憶だと）


そのくらい香川県民はうどん好き。


たぶん、大阪のお好み、タコ焼きとかじゃ、まったく比べようはない。


1週間じゃなく、1日１回とか食べる県民ばっかりだし。


でも、そんなうどん店でも行列のできる店と、そうじゃない店。


売っている商品は同じ「うどん」


当然、雑誌とかで、紹介されて、観光客で行列できる店もあれば、


地元のお客様に愛されて、行列の店。


言えることは、立地ちゃうんです。


特に地元に愛される店は、看板もなかったりします。


じゃあ便利だから。。？いえいえ、香川はうどん屋さんだらけです。


人口もあまり多くない。また家で食べる人も多い。


ラーメンみたいに、スープにこだわりがあって、何系みたいなものもない。


価格も正直、昔から安い。（1５０円～300円）


じゃあ・・麺ですな。（手打ち、機械、仕入れと分かれますが）


あとは、ここと決めたらあまり浮気はしない。県民性。


ということは、初めて来たお客様が、「うまいなー」と感じたら、常連客に


なるということです。


同じ商品を扱う競合店が、同じような商品を扱うのに、客数に差がでる。


サービス、価格、味、ボリューム、立地、規模、駐車場、手間。。。


それでも、さぬきうどんには、小さな流行変化が常にある。（例えば釜たま）


それは、伝統に、新しいアレンジを考えていればこそ。


商売って難しい。




絶対地元で、うどん屋だけは、やりませんけど。










サービス

2回目の更新です。

半年空きましたけど・・


サービスってなんだか深いですよね。


この前、ま○屋で、うまとまハンバーグ頼んだんですけど、

なかなか注文してから、運ばれてこない・・


店内もあまり、混んでないし。


サラダ食べました。


ご飯、味噌汁　半分くらい食べました。


そして、ハンバーグ・・




帰りました。


食べずに。


おかずと、ごはんって一緒に運んでほしいし、


遅いなら遅いなりに何かあっても・・


人間イライラするのは、お腹が減った時は、特に。


サービスって、一つじゃないんですよね。


うーん。むずかしい。


でも、もう行かないと思う自分の小ささにも反省。

(°∀°)b