2023年3月10日 金曜日
今日は長男の運動参観があり、旦那も半休を取って観に行きました(^^)
平日はほとんど会えないお父さんがいるぜー
とテンション爆上げで、帰ってからずーっとお父さんと遊んでいた子どもたちは、何といつもより1時間早い8時前に寝た
しかも旦那も一緒に寝た
笑
こんなに長い1人時間は滅多にないから、ずっと作りたかったイラストパンに挑戦
^_^
着色したパン生地ってなかなか伸ばすのが大変って思ってたけど、
あれ？今日はスイスイ伸びる
めっちゃ生地が扱いやすいって思いながら作ってた
そして生地を組み立て終わって気づいた。
やらかしちまったー
1次発酵して無いー
今日は何かすごく早くできたなぁって思ってたから、そりゃそうだって感じ
とりあえず2次発酵(40℃20分)を40分やってみたら、いつも通り膨らんだ
焼き上がってすぐ
傾くからティッシュ噛ませてる笑
切ったらこんな感じ
これは私的には大成功
そして肝心のお味は・・・
翌朝食べたけど、柔らかくて美味しい
なんで？？
実は切る時からいつもより柔らかいなぁと思ってたんだけど、いつも結構硬めになってしまうイラストパンがとっても柔らかかったの！！
子供たちにも大好評
正直、工程を失敗したと思った今回が一番おいしくイラストパンできた🥐
- もしかして1次発酵しない方が柔らかく仕上がるの？
- 1次発酵しないとどうなるの？
- 今回ちょっと面倒くさくて粉の着色料を水で溶かずにダイレクトにふりかけちゃったの関係ある？
- あといつもよりこね時間が短くて、生地がツヤツヤになるまでこねてないけど、捏ね過ぎると生地ってかたくなるの？
誰かパン作りに詳しい人いたら教えてください。