パン教室(20) ラウゲンブロート

2017年5月24日 水曜日

パン教室もいよいよ回目

今日はラウゲンブロートでした

2次発酵せず、アルカリ液で茹でてから焼きます

アルカリ液につけてから焼いてみようなんて、誰が考えたんだろう発想がすごい

今日のパンは粉が多くてなかなか捏ねるのが大変でした

そして茹でる時に閉じ目が開いてしまい、どろ〜んと広がってしまった

形は残念ですが、色は綺麗に着きました

先生がリベンジチャンスを下さったので、次回またリベンジします

きれいにできますように