カツオが安く売っていたので、買ってきました♪
まな板からはみ出る大きさで399円❗️
お刺身用の柵はこの1/4で399円で売っていました
やっぱり捌くのは手間がかかるので、人件費ですね。
うちはテレワークでうちにいる弟くんの業務終了後に捌いてもらいました
カツオは臭みが強いので、塩を振ってキッチンペーパーにくるんで5分ほど置いておくと、余分な水分と臭みが抜けるそうです♪
さらに表面を炙ってたたきに♪
ひと柵分はフライにしました♪
中が半生状態にしたら、柔らかいヒレカツのようで、とっても美味しいです✨