しいたけ狩り

どもるびです

台湾4連休最終日(4/4)。

実はこの連休期間でいちばん楽しかったのは

これからご紹介するしいたけ狩りです

3日目に行くはずでしたが、2日の夜電話で聞いてみたところ

「椎茸の笠がまだ開いてないよ。あさってくらいかなー」とのこと。

そして当日4/4朝。再び電話で確認

「採れるのがあるけど少ないから早くおいでー他のお客さん来たらなくなるでー」

なぬっ行く行くソッコーで行くーっっ

起きたてのるび&陽光は　バタバタ　 　　

台北市内から車で約一時間。渋滞なくスイスイーっと

着きました

鹿寮坑段木香菇農場

:新竹縣穹林鄉華龍村187號

お天気に恵まれ、風も柔らかく、日差しもほどよくポカポカ

絶好のしいたけ狩り日和です

到着した時間は11時過ぎでしたが、ちょうど1組の親子が帰るところで

ラッキーなことに貸し切り状態

椎茸が鈴なりです

 

ピカピカ輝いてますね

3つ並んだしいたけ三兄弟

良い椎茸は軸が太いんですよ笠の周りにある白い点々も良い椎茸の証

大きいでしょ肉厚なんですよ　おいしそう～
 

どんこ(冬菇)と呼ばれるヒビが入った椎茸

同じ椎茸ですが、ヒビが入っているほうが美味しいんだって。

老闆はとてもいい人です

貸し切り状態なので色んな話をしてくれました。

まだ寝かせ中の原木です

１本におよそ400～500の穴があいてるんだって

菌付けから収穫できるまで10か月かかるそうです。

その間、木が乾かないように乾燥や鳥の攻撃から守ったり、

寝かせたり立てたり、すごく手間ひまかかる重労働ですよね

愛情たっぷりに育てられた良質な椎茸なんですね

老闆は見た目若いですけど、70歳を超えているんですって

1本の重さは100キロほど。

そんなに重たい原木を動かせるだけのパワーがあるなんて椎茸のおかげかな

老闆は椎茸の栽培方法を教えに台湾全土飛び回っているすごい先生のようです

鹿さんのいる向かい側で計量します。

こちらでは、シイタケやキクラゲの菌付けDIY体験もやっているそうです。

二人で2キロちょっと　500元にしてくれました。

干し椎茸も販売していますよ。　

この干し椎茸で作る 椎茸と鶏肉のスープ

作り方までレクチャーしてくれた

聞いてるだけで美味しそう

 

老闆おすすめの小ぶりな干し椎茸を買って帰りました

ちょっと遅めのお昼ごはん（2時ごろ）はもちろん

椎茸のバター醤油焼き＆昨日のちまき

新鮮なのでジューシーでコリコリしてて、最高にうまっ

夜は椎茸御膳を作りました

椎茸のチーズイン肉詰め

椎茸の炊き込みごはん

椎茸の軸の中華スープ　など

曰く、椎茸は1年中採れるそうです。中でも、いちばん美味しい季節は冬。

また絶対行きます自分で採ったら美味しさも倍増大好きになったよ