華都飯店 冬の味覚

このごく限られた季節しかいただけない華都飯店の白菜鍋。

塩漬けして発酵した白菜がメイン。
具は他に牡蠣、ワタリガニ、高野豆腐、ゆで豚、はるさめ。
スープは昆布と干しエビと鶏。白湯スープのようです。

鍋の形状はチベット鍋と似ている。
真ん中の煙突に備長炭を入れ、熱々鍋をいただきました。

お供は愛新覚羅家縁戚の馬家オリジナルの白ワイン。

ヘルシーで身体に優しいお鍋でした♡
お鍋は仲良しさんと囲むのが楽しいですね♪