まさにスローフード
初めての手作り醤油
材料さえアレば、簡単でした
２００gの塩をボールに入れて水でよく溶けるようにまぜて
後は糀と大豆と、解いた塩をペットボトルに入れるだけ
でもここから２年の月日が必要
夏までは、毎日ペットボトルを振る
後は１周間に１度位、振る
忘れそうだけど
醤油の種類の食べ比べ
３つあっていました
結構難しい
この会を主催されたのは
体コンシェルジュの大垣コウさん
ブログと、フェイスブックに詳しく書いてあります
ご興味のある方はこちらへ
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醤油も買った来たら簡単にすぐ使えますが
化学調味料の入っていない、
手間暇かけた醤油はどんな味か、２年後まで楽しみに熟成待っています。
当店のスローカラーも２回にわたって、３日後の酸化を待って
発色しますが、
人体には害はありません
まさに、スローカラーです
当店のスローカラーについて詳しく知りたい方は
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http://ameblo.jp/ruby-2884/entry-12132356867.html
