セラピスト講師の田中理恵です
「学校給食」を改革するシェフの
ＴＶ番組がありました
（シリーズ物のようでしたが）
イギリス人のシェフが
イギリスの学校で成功したので
アメリカの学校も変えたい！ と
アメリカまで遠征してました
新鮮な野菜や肉、作り立てのパン
元の形を大切にして料理し、
食事から子どもたちに
素材の背景を教えていく
「食育」 ですね
この番組で
「食育」の大切さと役割を
実感
したので、一部をご紹介
アメリカは大きな国なので
州によってすいぶん違うと
思うのですが
このＴＶに出てた小学校の給食は
ほぼ
・ピザ
・ハンバーガー（合成肉）
・プライドポテト
・ほかに野菜無し（特に生野菜）
・チョコミルクまたは清涼飲料水
これには
そうとう驚きました
このＴＶによると
アメリカは給食に関する法律（？）で
・パンは2種類 出す
とか細かい決まり事が
たくさんあるそうで
いやいや
食べ過ぎ～
体に悪過ぎ～
太るって・・・
だって 年齢的に
日本の幼稚園児くらいから
中学生くらいまで
ほぼ毎日
ずっとこのメニューなんですよ
そして多くの生徒が
改革シェフの
野菜サラダ 食べない
手羽先チキン 食べない
牛乳 飲まない
なぜなら
食べたことないから
見たことないから
子どもは
知らないものは食べないんです
そして・・・
驚いたシェフのお野菜授業 で
低学年生徒たちは
（１クラスしかやってなかったので）
野菜知識 ほぼゼロ
丸ごとトマト 「知らない～」
丸ごとじゃがいも 「知らない～」
フライドポテト≠じゃがいも 状態
こちらは
同じく驚いた担任の先生の指導で
かなり改善してました
この地域の子どもたちは
家族とスーパーとか
行かんのか
子どもは
知らないものは食べない
何も教わらない子どもは
どんな大人に
どんな健康状態の大人に
どんな人生の大人に
なるんでしょう
親の誘導
「食育」 の重要性を
ヒシヒシと感じた
ＴＶ番組でした
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