今日の晩ごはん。
・手羽元のトマト煮
スーパーで半額だった手羽元とホールトマトで簡単だけどちょっと豪華に。
1.手羽元は塩、コショウで下味を付けておく。
2.オリーブオイル大さじ2をフライパンで熱する。
3.手羽元を皮目を下にしてこんがりと焦げ目が付くまで焼く。
4.手羽元をいったん取り出す。
5.フライパンをきれいにしてホールトマトを潰しながら入れ、塩、砂糖をそれぞれ小さじ1/2とコショウ少々を加え、煮詰める。
6.手羽元をフライパンに戻し、コンソメキューブ1個を入れて10分ほど煮込む。
・なんちゃって大学芋
ずっと眠っていたさつまいも、やっと使うときが来ました！少ない油でじっくり焼くので、油の始末も簡単！
1.さつまいもを一口大に切り、水にさらしておく。
2.さつまいもの水気を切っておく。
3.フライパンに油大さじ2を熱して、さつまいもを焼く。火は弱めでじっくり15分ほど。箸を刺して火の通りを確認。
4.さつまいもを取り出して、フライパンをきれいにする。
5.水100ミリリットルと砂糖大さじ3、みりん大さじ1くらいを煮詰める。
6.煮詰まったらさつまいもを戻して、みつをよく絡める。ゴマをかけて完成！
トマト煮はとろけるチーズと乾燥バジルをかけて食べました～
明日からもがんばる！
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