物心ついた頃から、
私は母に連れられて
帝国ホテルへランチに行きました。
そこで1番好きだったのが
「1$銀貨のパンケーキ」
です。
一枚一枚が、直径5cmにも満たない
小さなパンケーキたち。
母親となった今、
なかなか息子を帝国ホテルへ
連れて行く余裕はありませんが(笑)
あのパンケーキを食べさせたい!
そんな気持ちで作っています。
生地はホットケーキミックスの元でも
オリジナルでもいいのですが
忙しい平日の朝なんかは
ミックス使っちゃいます。
フライパンに、
大さじを使って小さく小さく
生地を落とします。
表面がプツプツしてきたら
ひっくり返して、
1~2分置いて出来上がり。
お皿に並べ、好みで
メープルシロップをかけたら
完成です

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