湾奥の金鯵を寿司ネタの下処理

昨日釣り上げた湾奥の金鯵を寿司ネタの下処理をしました。

かわを剥がして中骨を抜く状態に、

骨煎餅用、

一夜干し用の、

皮と中骨を抜く状態です、

夕飯時に握り寿司にします。