サムライチャンプルーって？

チャンプルー。

それは「炒める」という意味。

沖縄に移り住むまでチャンプルーって言葉は
ゴーヤーとセットなものだと思い込んでいた。
だけど、全くの誤解で赤っ恥＾＾；

チャンプルーにも色々。
代表的なところをあげると・・・

ゴーヤーチャンプルー
フーチャンプルー
豆腐チャンプルー
ソーミンチャンプルー

沖縄の居酒屋に行けば大抵この４つは安定してあるかな。
他にもいっぱいあるんだけど。

ちなみに私が一番初めに食べた沖縄料理で感動したもの。
それは・・・フーチャンプルー＾＾
簡単に言ってしまうとゴーヤーチャンプルーのゴーヤがお麩に変わったもの。




お麩もナイチャー（本土の人）が思ってるお味噌汁に
入ってる小さいものとは違う。
沖縄のは車麩といって見た目がフランスパン。
ダイナミックな状態でスーパーに売られています。笑
こんな感じで。




個人的にはフーチャンでチャンプルー入門し
最終的に行きついた先はゴーヤチャンプルー（笑
ゴーヤーはアタリハズレあるけど、うまいのは感動レベル。しに うまい！




炒め物ってシンプルだけど奥が深い。


野菜チャンプルー。
それはただの野菜炒めです＾＾

んぎゃな んじゃな にがな

にがなの白和え。

沖縄料理の１つ。
「にがな」って何？
別名は、「んぎゃな」。または、「んじゃな」。

名前の通り、苦い。
ゴーヤかそれ以上の苦み。そんな沖縄の島野菜。
「全国区で売られてる」本気でそう思っている沖縄県民も
少なくない程に沖縄ではメジャー＾＾；

自分は、これを白和えしたものが大好きでよく作る。

ある知り合いの作る白和えがうますぎて
毎回宅飲みする時は、作ってきてもらうんだけど
その子に最近レシピを細かく聞いてトライ！

にがなの千切り。
これだけの量のにがなをスーパーで買うと高いんだよね。。
ファーマーズで買えば、1/5以下の値段で買えます＾＾

真似っこながら成功！＾ー＾
これまで自己流でやってきたけど
さっさと聞いとけばよかったな（笑）
分量だけ書いておきます。


■材料
・にがな（10枚以上）　※塩もみではなく、水に1時間浸す。
・木綿豆腐（1丁）
・シーチキンL（0.5缶）
・塩　（2つまみ）
・だしのもと（0.5袋）
・マヨネーズ（大さじ1杯）


「シーチキンのオイルがいい味だすんですよ」だそうで。＾＾

まーちゃーまーちゃーぐわー

沖縄出身の人がこの動画を見ると爆笑する。
かなりのツボらしい。
内地出身の自分からすると・・・？だけど＾＾；

というか、もはや日本語じゃない（笑）

沖縄に住んでいても、エンダーとか行かない^^；
多分、片手で数えられるくらいしか行った事ないんじゃないかな。
というか高いし。

エンダーネタと言えば・・・
フィッシュバーガーにレタスが挟まっていたのを覚えてる。
あとポテトモドキみたいなのがあるんだけど、あれは好きになれなかったな。

ルートビアは大嫌いだったのに、何故だか好きに切り替わり。

ルートビア＝通称サロンパスコーラ

空けた瞬間、おばあちゃんの臭いがしますよ。