今日は我が家の毎年恒例 みそ作りでした
我が家ではここ20年ほど味噌を買うことは無く、自家製味噌です
床に落ちると木が腐ってボロボロになるので、新聞紙とブルーシートで防備じます
前日に茹でた大豆を投入するとミンチ状になって出てきます
塩と麹の量は適当？
おにぎり状に丸めたら空気が入らない様に桶に叩きつけます
後は上に酒粕を敷いて終わり
酒粕を敷くとカビが生えない事を教えてもらってから、そうしています
確かに酒粕を敷くようになってカビは生えないようになりました
このまま1年放置して小分けして、自家用＆お裾分けです
みそ作りが終わったら機械を綺麗にして、終了
今年は天気が良くて外で洗うのも楽でした
多分、明日は肩から肘にかけてが筋肉痛でしょう
(^_^;)