新作ソースだ。
「ハニーブルーチーズ」
今回も人気のブルーチーズソース作ろうと思ったんだけど常に進歩的なのがまごころ居酒屋。テーマは「臭甘じょっぱい」ニンニク、飴色玉ねぎとゴルゴンゾーラ、ダナブルーをバター、コンソメ、白ワインで調えながら加熱。蜂蜜で甘味付けてからチェダーも足して食べやすい感じにしてみた。ブルーチーズの臭みに甘さ。添えた調合蜂蜜で味変。例によって熱々ポテトフライに絡めたり、ペンネに絡めたりしてご提供。
本日火曜は通常営業。明日水曜は定休日にはお休みです。
本日もご来店お待ち申し上げます。
