ども。Frederic FekkaiスタイリストのTOMOです。
昨日は東京でヘアサロンを5店舗経営しているYUKARIさんを招いてお食事へ。
前から気になっていたTEISUIというお店
最近は「日本食ブーム」なのもあってか、様々な企業がNY進出を試みてます。
やはり多いのは寿司屋、ラーメン屋。それから大戸屋、つるとんたんなどのチェーン店。
そんな中、少しひねりを効かせてオープンしたのが、ここTEISUIでした。
それは比内地鶏の懐石料理。そう、僕の地元である秋田の旅館、帝水が母体だそうで。
秋田の味、秋田の素材、秋田の酒を愉しめるお店がNYに出来たのかとワクワクしていました。
が…
どうやら話を聞いてみると、母体は東京の投資会社だそうで。
そこが秋田の旅館を買収し、そのアイデアをNYに持って来たんだそうな。
なので、シェフ達の中にも1人も秋田の人はいませんでした笑
(勝手に残念)
ま、それはそれで…東京からNYに拠点を移したシェフが、比内地鶏をどう捌いてNYの客に提供するのかというのは結構興味がありました。
が…
なんと、今年(?)から方向転換して「焼き鳥居酒屋TEISUI」になったそうな。
これまたなかなかの方向転換ですな。まだオープンして1年くらいだったと思うんだけど。
「おいしい」という評判は聞いていたんですが
やはり「比内地鶏」というブランドが現地の人にはなかなか響かなかったのか
「チキン」でハイエンドなコンセプトでやっていくのは難しかったのかも知らないですね。
方向転換が速いのも経営手腕の１つですから
結果的に以前と比べてかなり忙しくなったみたいです。
焼き鳥も美味しかった。結構メニューも豊富だったし。
地元のお酒も久しぶりに飲みました
由利正宗。久しぶりに飲んだら美味かったなぁ。
店内の雰囲気もいいし
なまはげの面も飾ってありました。
懐石料理の時にも来てみたかったけど、まぁこれはこれで。結果的には大満足！
味よし。雰囲気よし。コスパよし。
また行きます。
あー楽しかった。
